Detaylı Arama
Kadim Lezzetler-1 (Ciltli)

Kadim Lezzetler-1 (Ciltli)

Sibel Özilgen, Özge Samancı Yeditepe Üniversitesi Yayınevi
İndirimli Fiyat : 13,33TL
İndirimli Fiyat : 13,33 TL
0.00/5
Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle
9789753070669
529445
Kadim Lezzetler-1 (Ciltli)
Kadim Lezzetler-1 (Ciltli)
13.33

Gastronomi doğası itibariyle disiplinler arası incelenmesi gereken bir alandır. Tarihin, antropolojinin, ekonominin, sosyo-kültürel ve pozitif bilimlerin teori ve kuramları aracılığıyla incelenmesi gereken gastronomi, duyulara hitap eden yönüyle pratik olan uygulamalarda hayat bulur. Gastronomi sadece seçkin, rafine lezzetlerin arandığı ve tüketildiği bir alanı kapsamaz. Kültürlere göre değişiklik gösteren tüketim alışkanlıklarının insanoğlu için en faydalı ve en doğru hallerini araştırır, üretir ve üzerinde düşündürerek açıklar. Bu bağlamda gastronomi hünerli parmakların ürettiği lezzetli yiyeceklerin yanı sıra, düşünen ve araştıran zihinlerin kaleme aktardığı bilgiler bütünüdür. Yiyeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler amacıyla açıklamayı hedefleyen bir alandır.

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün kuruluşunun on birinci yılında geçmişten günümüze miras kalan beş lezzetin öyküsünü bu kitapta bir araya getirdik. Amacımız bu beş lezzetin disiplinlerarası bir bilim olan gastronomi açısından incelenmesi ve okuyucuya sunulmasıdır.

  • Açıklama

    • Gastronomi doğası itibariyle disiplinler arası incelenmesi gereken bir alandır. Tarihin, antropolojinin, ekonominin, sosyo-kültürel ve pozitif bilimlerin teori ve kuramları aracılığıyla incelenmesi gereken gastronomi, duyulara hitap eden yönüyle pratik olan uygulamalarda hayat bulur. Gastronomi sadece seçkin, rafine lezzetlerin arandığı ve tüketildiği bir alanı kapsamaz. Kültürlere göre değişiklik gösteren tüketim alışkanlıklarının insanoğlu için en faydalı ve en doğru hallerini araştırır, üretir ve üzerinde düşündürerek açıklar. Bu bağlamda gastronomi hünerli parmakların ürettiği lezzetli yiyeceklerin yanı sıra, düşünen ve araştıran zihinlerin kaleme aktardığı bilgiler bütünüdür. Yiyeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler amacıyla açıklamayı hedefleyen bir alandır.

      Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün kuruluşunun on birinci yılında geçmişten günümüze miras kalan beş lezzetin öyküsünü bu kitapta bir araya getirdik. Amacımız bu beş lezzetin disiplinlerarası bir bilim olan gastronomi açısından incelenmesi ve okuyucuya sunulmasıdır.

      Stok Kodu
      :
      9789753070669
      Boyut
      :
      16.00x16.00
      Sayfa Sayısı
      :
      80
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2014
      Kapak Türü
      :
      Ciltli
      Kağıt Türü
      :
      Kuşe
      Dili
      :
      Türkçe
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      13,33   
      13,33   
      2
      6,67   
      13,33   
      3
      4,62   
      13,86   
      6
      2,38   
      14,26   
      9
      1,61   
      14,53   
      12
      1,23   
      14,80   
      QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      13,33   
      13,33   
      2
      6,93   
      13,86   
      3
      4,71   
      14,13   
      6
      2,40   
      14,40   
      9
      1,63   
      14,66   
      12
      -   
      -   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      13,33   
      13,33   
      2
      6,67   
      13,33   
      3
      4,62   
      13,86   
      6
      2,38   
      14,26   
      9
      1,61   
      14,53   
      12
      1,23   
      14,80   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      13,33   
      13,33   
      2
      6,67   
      13,33   
      3
      4,62   
      13,86   
      6
      2,38   
      14,26   
      9
      1,61   
      14,53   
      12
      1,23   
      14,80   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      13,33   
      13,33   
      2
      6,67   
      13,33   
      3
      4,62   
      13,86   
      6
      2,38   
      14,26   
      9
      1,61   
      14,53   
      12
      1,23   
      14,80   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      13,33   
      13,33   
      2
      6,67   
      13,33   
      3
      4,75   
      14,26   
      6
      2,38   
      14,26   
      9
      1,61   
      14,53   
      12
      1,23   
      14,80   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      13,33   
      13,33   
      2
      6,67   
      13,33   
      3
      4,62   
      13,86   
      6
      2,38   
      14,26   
      9
      1,61   
      14,53   
      12
      1,23   
      14,80   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Yazarın Diğer Kitapları
Yayınevinin Diğer Kitapları
Kapat