Anadolu Mutfak Kültürü

Sinan Keskin, Ercan Polat

Akademisyen Kitabevi

Stok Kodu:

9786253751388

Boyut:

13x21

Sayfa Sayısı:

205

Baskı:

Basım Tarihi:

2024-12

Kapak Türü:

Ciltsiz

Kağıt Türü:

2. Hamur

Kategori:

Yemek Kitapları/ Türk Mutfağı
İnsan ve Toplum/ Kültür Tarihi

%8 indirimli

375^,00TL

345^,00TL

Taksitli fiyat: 12 x 36^,23TL

Temin süresi 7 gündür.

Sepete Ekle

Tavsiye et Hata bildir

9786253751388

864047

https://www.illakitap.com/anadolu-mutfak-kulturu

Anadolu Mutfak Kültürü

345.00

İÇİNDEKİLER

BÖLÜM 1 GİRİŞ
Anadolu Mutfak Kültürünün Oluşumuna Genel Bakış
Gastronomi Kavramı ve Mutfağın Tarihsel
Gelişim İçindeki Rolü
BÖLÜM 2 ANADOLU’NUN MUTFAK KÜLTÜRÜNDE DÖNEMLER
Tarih Öncesi Dönem
Orta Asya Dönemi Mutfağı
Selçuklu ve Beylikler Dönemi Mutfağı
Osmanlı Dönemi Mutfağı
Cumhuriyet Dönemi Mutfağı
BÖLÜM 3 ANADOLU’NUN BÖLGESEL MUTFAĞI
Marmara Mutfağı
Ege Mutfağı
Akdeniz Mutfağı
İç Anadolu Mutfağı
Karadeniz Mutfağı
Doğu Anadolu Mutfağı
Güneydoğu Anadolu Mutfağı
BÖLÜM 4 ANADOLU MUTFAĞINDA PİŞİRME TEKNİKLERİ
BÖLÜM 5 ANADOLU MUTFAĞINDA ÖZELGÜNLER VE DÖNEMLER
BÖLÜM 6 ANADOLU MUTFAĞINDA SOKAK LEZZETLERİ
BÖLÜM 7 ANADOLU MUTFAĞINDA BAHARATLAR VE SOSLAR
BÖLÜM 8 ANADOLU MUTFAĞININ DIĞER MUTFAK KÜLTÜRLERI İLE ETKILEŞIMI
BÖLÜM 9 SAĞLIK VE BESLENME AÇISINDAN ANADOLU MUTFAĞI
BÖLÜM 10 ANADOLU MUTFAĞINDA ÇOĞRAFİ İŞRETLER KAVRAMI
BÖLÜM 11 ANADOLU MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GELECEĞI
KAYNAKLAR